小儿白血病

蔬菜面、杂粮面、鸡蛋面营养分析

2016/7/29   484

本文摘要： 老话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，现在正是二伏天儿，吃面条正当时。今天我们就说说面条~

　　老话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，现在正是二伏天儿，吃面条正当时。

　　细算起来，面条家族还是很庞大的，今天只说说现成的半成品面：如蔬菜面、杂粮面、鸡蛋面。其营养如何呢?

　　蔬菜面，基本是面粉加入少量蔬菜粉，殊不知，蔬菜干制后损失掉了很多蔬菜中的营养，而且叶绿素、胡萝卜素等都容易见光分解，和挂面相伴长时间储藏之后，它们的颜色会越来越浅，含量越来越低，所以超市中久放之后也是不值得去购买的。所以蔬菜面建议自制，现吃现做。

　　粗粮面，看过粗粮面的配料表后就知道，为做面条需要很好的韧性，而大部分杂粮不含面筋蛋白，是没有韧性的。所以很多所谓的杂粮面条，其中杂粮比例很低，主要还是白面粉。所谓的粗粮面也只是少量杂粮。这里着重提下荞麦和莜麦，两者是餐后血糖反应较低的品种，是糖尿病人的好主食。

　　人见人爱的鸡蛋面，它的配料表上写着小麦粉、饮用水、食用盐、鲜鸡蛋。食物配料表都是按照配料含量由高到低排列的。鸡蛋的量，都没有盐的量。其营养价值还不如煮面条时加个鸡蛋。

　　吐槽完后还是回归正题，光靠面条的营养很难满足人们的身体需求，一些蔬菜、肉类、蛋类依然不可或缺